本篇文章给大家谈谈冰激凌暖场的视频,以及冰淇淋diy暖场活动对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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求冰激凌制作工艺
一、牛奶冰淇淋
原料配方:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法:
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法:
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法:
1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷动。好好偶!
热销楼盘端午节暖场活动方案
为了确保事情或工作科学有序进行,时常需要预先制定方案,方案的内容和形式都要围绕着主题来展开,最终达到预期的效果和意义。那么制定方案需要注意哪些问题呢?下面是我整理的热销楼盘端午节暖场活动方案,仅供参考,欢迎大家阅读。
活动主题:“青年置业——小户型当家”华商报看房团暨浓情端午“粽”享未来
活动时间:20xx年6月15日
活动对象:华商报报名客户(200人左右,分为两批)
现场来访客户
前期来访来电客户(置业顾问回访邀请)
活动内容
(一)线上部分:(华商报宣传)
1、活动前期的新闻预报和参与读者的咨询、报名;
2、6月10日的特刊释放,主要内容包括关于小户型的新闻报道和房地产开发企业小户型展示的形象广告;
(二)线下部分:(华商报北线看房直通车)
组织读者参与专门针对小户型的看楼直通车活动;
(三)现场活动:(浓情端午“粽”享未来)
目的:以端午节为噱头,结合华商报看房团的到场,通过现场客户参与性小活动,并以赠送小礼品形式给客户利益点,使看房团及来访客户愿意长时间停留在销售中心,营造现场销售气氛。
形式:
1、华商报看房团客户及端午期间来访客户在销售中心登记个人信息,即可领取端午节精美礼品一份(如粽子等);
2、购买端午荷包制作材料,邀请荷包制作老师,现场给客户制作荷包,客户更可亲手DIY端午小荷包。
3、外场接待,在邀请荷包制作老师现场教客户DIY荷包的同时,做茶艺表演,同时会有演绎四人组配合表演现场弹奏古典音乐,让客户亲身体验高雅的茶文化,品评幽香茶味。
4、现场提供冷饮、冰激凌、爆米花,给客户带来凉爽夏季的感觉。
5、在沃尔玛超市门口请2个环保大使派发环保袋,环保袋内装MAX未来宣传资料树立MAX未来节能环保楼盘的'公众形象。
活动流程:
时间内容物料、人员准备备注
10:00—12:00环保袋的派发2名环保大使(圣诺)
环保袋若干(得天厚)物业手续已办好,但在派发中仍需注意城管。
16:00—18:00环保袋的派发2名环保大使(圣诺)
环保袋若干(得天厚)09:30—14:00活动布展圣诺传媒
14:00-15:00香包DIY区、演绎人员到位
15:01-15:40接待第一批看房团客户,内场向客户进行项目户型的解说,外场进行茶艺表演及香包DIY。香包,演绎人员
15:41接待第二批看房团客户,内场向客户进行项目户型的解说,外场进行茶艺表演及香包DIY。
16:00看房团活动结束整理场地及物料
接待方案:
由于看房团集中人数到场较多,活动当天分两批到场(每隔四十分钟一批,每批约100人)。
1、讲解:重点培训三人,分区域负责讲解,其他置业顾问做配合咨询解答
岗位负责人接待内容
销售经理高成主要负责项目沙盘模型区域讲解。讲解内容包括:项目整体介绍、区域位置、产品类型、科技卖点等内容;
销售主管邹成主要负责项目区域电子沙盘区域讲解。讲解内容包括:项目区域位置、周边配套、交通优势、商业优势、政府规划等价值内容;
置业顾问韩鹏主要负责项目工法展示区域讲解。讲解内容包括:霍尼韦尔家居系统、无负压供水设备(水质比较)、丝吉利娅新风系统、外墙外保温、LOW-E玻璃、断桥铝合金窗等科技卖点价值内容;
置业顾问高小英、高黎、华乔、张菲主要负责现场客户单点答疑。讲解内容包括:现场客户零散问题答疑、分户模型户型讲解、抽车活动说明、白金卡及钻石卡办理说明、诚意登记细则等内容;
现场配合贺总、杨德生主要负责现场客户单点答疑、调查问卷填写、客户银行存款手续、引导礼品领取及其他紧急事项协调。
2、接待物料准备
接待物料内容数量负责单位
高成接待说辞项目整体介绍、区域位置、产品类型、科技卖点等内容;
邹成接待说辞项目区域位置、周边配套、交通优势、商业优势、政府规划等价值内容;
韩鹏接待说辞霍尼韦尔家居系统、无负压供水设备(水质比较)、丝吉利娅新风系统、外墙外保温、LOW-E玻璃、断桥铝合金窗等科技卖点价值内容;
项目百问项目百问问答内容1份得天。
扩音器三个主讲人讲解使用3个尚美佳。
活动筹备工作及物料清单:
工作及物料内容规格数量费用责任单位。
横幅配合活动宣传1条100元(买)圣诺。
不用淡奶油,如何自制一款美味解暑的小清新冰激凌?
冰激凌最基础的构成就是:牛奶、奶油和糖。但如果通过现象看本质,更深层次地说, 冰激凌最基本的构成是:水分、糖分、脂肪和空气 。这一期就通过我们的主角——山楂酸奶冰激凌来聊一聊在不用淡奶油的情况下,如何0失败地制造出美味可口的冰激凌。
本期内容大纲如下,可通篇阅览,也可选取自己想看的阅读:
1. 聊聊五味之百搭王:酸味
这一节中我总结了酸味的三个特点:百搭、垂涎欲滴、以及清新明亮的味觉特点;酸口系冰激凌存在且合理。
2. 山楂酸奶冰激凌的风味元素
风味决定了调性。这一节中有干货信息:如何挑选山楂以及如何挑选适合用来制作冰激凌的酸奶。
3. 山楂酸奶冰激凌的结构元素
从这道冰激凌中所有的食材分析冰激凌的结构搭建。
4. 山楂酸奶冰激凌:详细教程
本节中包括制作步骤的图文说明、制作要点说明以及成品展示,并附有一个我自制的教程视频。
酸甜苦咸鲜代表了我们品尝食物的五种基本味道。 酸味的运用主要是两种,一个是中和平衡口味,比如经典的酸甜味,另一个就是提味,为了增强酸度,也称深度和亮度。
酸的第一个特点就是它百搭。 它可以与其他味道搭配形成复合味道,带给我们不同的味蕾体验,比如酸甜(咕咾肉)、酸辣(是拉差辣椒酱)、酸咸(泡菜)、酸苦(玛格丽特鸡尾酒)。
虽然不同的地域有不同的饮食习惯,有些地域是真的以食酸作为主要饮食习惯,从而形成一种食酸风俗,但是不论在东西方,酸本身也受到人们不同程度的喜爱,在众多菜色、料理中广受欢迎。
盐和酸其实是人们最古老的调味,因为这两种基本味道的来源都是大自然。在盐还没有出现的时候,来自大自然天然的梅子酸就被人们用来调味了。
梅子酸是早期人们用来调味的天然果酸,不仅如此,“望梅止渴”相当形象地诠释了酸的 第二个特点:可以“解渴”。 这边所说的“解渴”其实指得是酸是可以让我们口水分泌最多的基本味道。食物越酸,唾液分泌地就越多。
除了中国的“望梅止渴”,美国篮球名将柯特·穆勒(Curt Mueller)于1970年推出了一种“刺激唾液分泌”的口香糖。这款产品名叫“舒渴”(Quench)。广告宣传的就是它可以解决口干舌燥的问题,但本质上它和解渴没关系,它的原理就只是通过加速唾液分泌而缓解口干舌燥的感觉。
在各大菜色、料理中,酸也是用来让人“垂涎欲滴”的最简单的小技巧。 除了因为酸可以加速人们唾液分泌,也因为 酸的第三个特点:它给我们带来的这种小刺激可以为我们提供一种清新明亮的感官体验。
因此我们常常会觉得酸酸的东西可以让我们产生神清气爽的感觉,我们常常形容酸酸的食物带给我们的感觉为“爽口”、“解腻”、“清新”、“清爽”等等。 酸可以为我们的味蕾体验提供一种深度和亮度 。
如此一来,也更能够理解酸口系冰激凌存在也合理。酸口系冰激凌,代表了冰激凌中“酸+甜+脂肪”的美味搭配。酸口系冰激凌的鼻祖就是柠檬风味的冰激凌(Lemon Gelato)。
在意大利,它经常会被穿插在用餐过程中,被称为 “intermezzo”(英译为,between courses,意为“中间餐”)。 因为它可以解腻,用来清除口中残留的食物余味,我把它理解成用餐过程中的“小憩”。
这道山楂酸奶冰激凌,在炎炎夏日的午后最适合不过了。一口清爽,会立刻带来降温解暑的感觉。因为没有使用奶油,整体调性更加清新,不会给我们带来肥腻的感觉,倒反而可以让我们感觉沁人心脾。
辨别冰激凌的风味元素一般看名字就可以知道。 风味打头,显而易见 。因为我自己很喜欢食酸,才想着做这道山楂酸奶冰激凌。我是平时吃汤面、汤馄饨都要在汤里加许多醋的人。柠檬也是我非常喜欢的水果之一。我不光爱用柠檬汁兑水喝,我还经常把玩柠檬,它是我的宝藏治愈神器。它明亮的黄色非常活泼,还有它在我鼻尖下被我吸进去的清香,瞬间神清气爽。
往年在这个时候我只要兑了柠檬汁喝就觉得可以治愈夏日的午后,但也许是因为天气变化又也许是因为身体变化。今年的夏天我比往年更爱吃酸。我买了新鲜山楂,熬成山楂酱放在冰箱里,需要的时候就挖一勺出来兑水喝。这种自然而然听从自己身体信号的饮食习惯大概也已经伴随了自己很久了。
然而人都欲求不满,说起来这山楂酸奶冰激凌我也是头一次做。就在今年夏天的某一天我在熬制山楂酱的时候,我突然就想:“我这么喜欢的东西,用来做冰激凌肯定也不错。”说干就干,所以才有了山楂酸奶冰激凌。事实也证明了,确实美味可口,也深得我家人的喜欢。
山楂和酸奶就是这道冰激凌的风味元素。风味元素的选择不可以马虎,但我一直认为想做出上乘的冰激凌,任何原料的选择都不可以马虎。
山楂,药果兼用。在大家普遍的印象中,开胃、消食、健脾是它首屈一指的功效,山楂中的有机酸和山楂黄酮是构成它的药理作用的重要物质。大多数人对山楂的印象肯定是酸,也很少有人会直接把它拿来当水果吃,本身因为它的强酸性也不是非常建议生吃,通常建议熟吃,煮水、熬汁、熬酱,以及食用各种加工制作的山楂副产品。
要想选择到自己心仪的山楂,就要对山楂有一定的了解。 我总结了一下现在市面上山楂的主要品种以及挑选原则。
山楂分为酸口和甜口两种。
甜口山楂——山东“甜红子”
它是目前最甜的山楂,个头小,果肉呈粉红色。甜口山楂很适合喜欢酸食的人直接空口吃,酸酸甜甜的。
酸口山楂
酸口山楂很适合再加工调制来吃,所以做冰激凌也可以从酸口山楂中选,毕竟我们会额外加糖去增甜。
最早的几个品种按个头大小分为:
大绵球 : 单果个头最大,果皮偏暖黄色,很容易和歪把红和大金星区分。果肉是黄绿色的,果如起名,看着就是一颗蓬松软绵的大棉球。酸度适中,果肉松软细密。食用时基本不做加工,保存期也短。
大金星: 市面上最常见的品种,果子很圆也很饱满,和一元硬币差不多大。果肉是黄绿色或者粉红色的,酸味应该是最强的。成熟的果子表皮上有小点点,所以叫大金星。大金星适合用来加工制作糕、脯、酒、汁等副产品,风味俱佳。
歪把红 :歪把红果子不是很圆的,因为“把儿”是歪的,才有这个名字。个头比正常山楂大,果肉细软,果肉乳白色。市场上的冰糖葫芦就用它作为原料。
普通山楂 :山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药和制作山楂罐头。
▼ 最好眼见为实,自己亲自去水果店挑选。
▼ 根据自己对酸甜度的喜好可以大致知道自己想要哪个品种。
▼ 通过外形、颜色的区别找到自己心仪的品种。
▼ 山楂的新鲜度很重要,任何水果都是如此。
尽量挑选颜色明亮、表皮光滑、果实饱满的山楂意味着较高的新鲜度。反之,皱巴巴的表皮、外形干瘪、颜色暗黄或者有明显虫蛀的山楂外形干瘪都意味着山楂不新鲜。另外,捏上去软软的山楂也代表不新鲜,因为山楂本身的手感就是硬硬的。
那对于冰激凌制作来说,其实酸口和甜口山楂都可以拿来做冰激凌原料,其实本质上是取决于“你想用哪款山楂”来制作。不同的酸度可以根据之后加入甜味剂的比例以及我们对口感的喜好来调到自己喜欢的酸甜度。
而且也不是在任何时间、任何地点,想要买到哪个品种就买到了,所以原则上是根据自己最方便的方式去购买山楂。我在初夏的时候跑了几条街去买山楂,非常机缘巧合地买了甜红子,我用来熬了山楂酱。这次做的冰激凌的山楂,应该是大棉球。
我的观点:山楂品种可以挑选,但不必过于纠结,反而果实的新鲜度和品质倒是很重要的。
在冰激凌的制作中,很关键的一个原则是原汁原味。最好是所有的原料都做到有据可查并且是其本味。
酸甜可口是这道冰激凌的主要调性,酸奶也是这款冰激凌的主要原料,本着 “选用高品质酸奶”的原则 去挑选酸奶。
那什么样的酸奶是高品质酸奶?酸奶是一种利用菌种对牛奶或者复原乳进行发酵制作而来的乳制品。 高品质的酸奶的首要特点就是“纯度”, 就是只用牛奶作为原料发酵制得,而没有过度添加辅料(比如糖、调味辅料甚至是其他食品添加剂)或者过度加工制得。
白话就是,高品质酸奶往往简单而纯粹,只有牛奶和活菌。
在冰激凌制作中选择纯酸奶有两个 主要原因 :第一,从风味上来说,各种原料各司其职,谁提供酸度,谁提供甜度,清晰明了,每个原料饰演好自己的角色;第二,其实真正的冰激凌制作是个很复杂的数学计算工程,我们在研发口味的时候都会精确测算各个部分的占比(水分、乳脂、非乳脂固体、糖)。因此每个原料成分越简单越纯粹越好,这样也有助于我们做精确的计算。
我的观点:无论你把酸奶用作冰激凌的主料还是辅料,都建议选用无糖无添加的纯酸奶,避免使用任何调味酸奶、果料酸奶以及风味调制乳品。
举例说明:
这是纯酸奶的样子。
这是果味型风味酸乳的样子。
这是添加过多的风味酸乳。
冰激凌的结构元素,就是我们用什么东西造出了冰激凌。 冰激凌的结构离不开水、糖、脂肪、空气 。以这道山楂酸奶冰激凌为例来说明:
它除了是风味主角之一,它在这道冰激凌中必须被提一提的是它的另一个身份“ 果胶之王 ”。果胶(Pectin)它是一种多糖,它的组成有同质多糖和杂多糖两种类型,多存在于植物细胞壁和细胞内层。果胶作为一种天然的植物胶体,可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织结构剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中。
如果你自己熬制过山楂酱或者做过山楂汁,你会发现它极具粘稠性,这就是因为山楂含有丰富的果胶。 大部分品种山楂的果胶总量含量均在20%~32%之间 。
山楂的这种天然性质为创造冰激凌的结构做出了贡献,它是天然的稳定剂及增稠剂。冰激凌的结构稳定意味着冰激凌不会很容易融化,同时我们需要的绵绸质地也是通过合理运用稳定剂和增稠剂来实现的。
冰激凌中的水分多半都来自于牛奶和奶油。 一般冰激凌的基底的含水量在60%左右 。牛奶在冰激凌的制作中扮演的是“液体”的角色,为什么我们不用水?因为水中没有脂肪、没有非乳脂固体,单一的水会让我们制作出来的冰激凌缺失奶油感(creaminess),并且不够稳定,易融化。 在冰激凌制作中首选全脂牛奶,一般我们不会在这个步骤上纠结牛奶的脂肪含量。
其实我个人在制作的时候没有过多纠结的时候,当自己的择优标准有且仅有一条时,什么都会变得很简单,而不会受那些天花乱坠的信息干扰自己的选择。我们之前说,适合拿能来做冰激凌的酸奶就是无糖无添加的纯酸奶。
那当酸奶作为主要的脂肪来源时,我们还需要考虑的是我们冰激凌基底的脂肪含量。因为这一款中我没有用奶油,酸奶本身的脂肪含量就变得非常重要, 这时候不用考虑任何0脂、低脂、脱脂的酸奶 。我寻寻觅觅了好久,最后也形成了自己在酸奶上的 选取原则: 当酸奶是主要的脂肪来源时我只选择脂肪含量在9%以上的酸奶。
在此推荐两款优秀的酸奶:脂肪含量在9.7%的农夫联盟以及脂肪含量在11.2%的恩波露。
糖是冰激凌制作中必不可少的成分,主要来源就是糖、糖浆以及蜂蜜等。糖不仅是冰激凌甜度的创造者,而且对搭建冰激凌的结构非常重要,它可以优化冰激凌的质感(Texture)和质构(Body)。
这一款冰激凌中,我选用蜂蜜代替白砂糖主要是由于蜂蜜能够提升黏性, 蜂蜜不仅是甜味剂,也是增稠剂 。黏性增加,也意味着空气含量少,空气含量少冰激凌的质地会更加绵密紧实,并且可以降低冰激凌融化的速度。
在我熬制山楂酱的时候,我一般都会加一点新鲜的柠檬汁,因为去核之后的山楂是非常容易氧化的,氧化后的颜色就不好看。柠檬汁也经常会在雪芭的制作中运用,因为雪芭是以水果为主料的冰激凌。 柠檬汁是天然的抗氧化剂、保鲜剂 。但是因为酸性的柠檬汁和牛奶并不相融,在处理的过程中,你也会发现液体中有分离的现象,但是并不影响最后成品的品质。
这里是教程视频: 山楂酸奶冰激凌的教程视频
1杯新鲜山楂
1杯全脂牛奶
1/2杯蜂蜜
1/2勺柠檬汁(约5ml)
2杯脂肪含量9%以上的纯酸奶
① 山楂洗干净,用去核器给新鲜山楂去核。
② 在奶锅中加入山楂、柠檬汁、牛奶,一起小火加热,不要煮沸。
③ 离火,放凉之后入搅拌机高速搅打成细泥。
④ 此时,加入蜂蜜,继续搅打混合均匀。
⑤ 将制作好的山楂泥倒入容器,加入酸奶搅拌均匀即可。
⑥ 将冰激凌基底倒入冰激凌机器中,制作40分钟。
⑦ 取出冰激凌,放入容器中,冰箱冷冻2-4小时。
⑧ 挖球,摆盘,享用。
① 去核山楂非常容易氧化变色,所以需要柠檬汁,但是因为牛奶与柠檬不相融,甚至会分离。这是正常现象,并不会影响冰激凌成品的质地。如果你介意,也可以不加柠檬汁。
② 加热山楂是为了让山楂泥打得更细腻,所以一定要加热。
③ 蜂蜜需要在中途加入,因为蜂蜜不喜欢高温。
④ 为避免制作不成功,酸奶必须选择脂肪含量在9%以上的。如果想要增强奶油感,可以把2杯酸奶换成一杯酸奶+1杯奶油。
⑤ 机器制作完后可以立即食用,但是冰激凌的“可塑”性质是它的特点之一,就是能不能挖球球,做造型。所以还是耐心点,再去冰箱冷冻几个小时。
我的夏日只因这一口酸酸甜甜而清新到肺腑里,爱是一个动词吧。
我的每一个冰激凌宝宝都是我的宝藏。
1. 酸为什么是“五味”之首?解构中国人的酸食DNA
2. 百度百科:山楂
3. 百度百科:酸牛奶
4. 如何才能挑到甜口不酸的山楂?
5. 百度百科:果胶
6. 酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性
联通冰淇淋套餐无限畅视哪些软件可用?
冰激凌套餐赠送的无限畅视(免流视频)包含有9款视频APP,分别是:优酷、PP视频、芒果TV、搜狐视频、CIBN手机电视、 华数手机电视、百视通、乐视、沃视频。
怎样做冰激凌视频
1、 苹果冰激凌
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
冰激凌奶酪
材料准备: 1、牛奶 一包棉花糖、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
家庭自制冰激凌:
1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将牛奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌.
怎么做冰激凌做法视频
材料
鸡蛋4个冰激凌暖场的视频,4大勺糖冰激凌暖场的视频,巧克力
做法
1、将4个蛋黄加4大勺糖冰激凌暖场的视频,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用冰激凌暖场的视频的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌,要不然蛋黄就熟啦!
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现就可以了。
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