本篇文章给大家谈谈餐饮开业暖场，以及餐厅开业活动宣传的话语对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
餐饮新店开业前期筹备工作计划
篇一：餐饮新店开业前期筹备工作计划
一、确定餐厅各区域主要功能及布局
根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
二、设计餐厅组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
三、制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2、行业标准和市场定位
3、本餐厅的设计标准及目标市场定位
餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4、行业发展趋势
餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5、其它情况
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
四、协助采购
这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适
当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
五、参与制服的设计与制作
餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
六、编写部门运转手册《管理实务》
运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部份。
七、参与员工的招聘
通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录取关。
八、抓好开业前培训工作
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐厅总经理需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有：
1、餐饮的基础理论知识；
2、基本功练习；
3、餐饮服务规范流程的训练；
4、餐厅主菜单培训；
5、培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》
九、建立餐饮档案
开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。
十、参与餐厅验收
餐厅的验收，一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的'验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表，并对参与的部门人员进行讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
十一、开业前开荒卫生工作
开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。
十二、餐厅的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
篇二：餐饮新店开业前期筹备工作计划
一、开业前第 周
餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。
二、开业前第 周至第 周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。
3.了解餐厅的其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10确定餐厅经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
三、开业前第 周至第 周
1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。
7.建立餐厅质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
四、开业前第 周至第 周
1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐厅检查验收单，以供验收时使用。
4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。
五、开业前第 周
1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：
①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）
②经营思路的目标客户群
③原料供应方案
④厨师队伍的实力
⑤综合制订菜单
⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、邀请财务部予以财务管理制订培训。
7、与保安及车场管理制订安全管理制度。
8、与布草商制订布草送洗程序。
10、与前厅管理反馈程序。
11、与销售部联系建立宴会工作程序。
12、建立餐厅部的文档管理程序。
13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》
六、开业前第 周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。
七、开业前第 周
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐厅的组织机构。
3、确定营业时间。
4、对各营业区域餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐厅消费的相关规定。
8、编制餐厅基本情况表（应知应会）
9、着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。
八、开业前第 周
1、 全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。
2、 厨房设备调试。
3、 主菜单样品菜的标准化工作。
4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
新开餐饮店，如何做好筹备期的营销？
方法很多，题主特指开业活动。这里给大家分享一下我们新店是如何做开店方案的。
大体思路如下：
1、确定试营业日期
选日期一定一定要参考天气，最好是选一周内都是好天气，以防因为天气原因影响活动效果。
2、提前三天在路口派发传单
对，最最传统的线下派发传单。传单内容可以有一个吸引顾客眼球的主题。例如：免费试吃、两人进店一人免单、品牌饮料畅饮、赠送礼品或菜品（实际价值比较大的赠品）等等。
传统的发传单实际效果并不好，转化率实际5%左右就算不错的了，当然主要还是看你的力度够不够吸引消费者。
我们是做麻辣烫的，对于一碗客单价25左右的麻辣烫而言，我们选择了“一元试吃”活动。
免费试吃的话，反而太过于让利，消费者从心理上会有一些怀疑和失衡，会潜意识里觉得这玩意肯定不靠谱。让消费者出一块钱，相对会平衡一下消费心理。而且我们是预约试吃，因为店里桌椅有限，如果是客人一毛钱都没出的话，容易放商家鸽子。
以下是我们当时派发的传单。
当然参加活动的方式肯定是有一定门槛的，如果不受限制，试营业当天有可能会爆店，这样反而会给新店带来反面影响。
3、具体线上引流方式
注意我们在上图的宣传页上留了一个微信二维码，标注了扫码即可参与。目的是吸引消费者扫码加店内微信。客人加了微信后会询问是否有这个活动，这里面我们设置了一个门槛：参加活动的必须转发店内的海报到朋友圈，而我们朋友圈的海报就是以上两幅宣传页的电子档。
很直截了当的表明意图，不要拖泥带水。
这就起到了一个很好的由被动变主动的效果，你会发现接下来几天会越来越多的人添加你的微信，你会在短期内迅速积累起一批种子客户。活动时间越长，效果越明显。
我们这么做的唯一目的就是：线上吸引人流，同时开业营造爆店场景。
对于新开店而言，开业的前期，堂食上座率对于后期客流的吸引是非常重要的。不然很多新店也不会花钱来请人排队。
其次，线上抓人流也非常非常的重要，《一千个铁杆粉丝理论》了解下。当然实际是会存在相应的偏差，但是对于草根创业来说，对于铁杆粉丝量的积累，关键时候真的会救你命。而且普遍适用于各个行业。
有了第一批客户积累，后面又会涉及到如何维护自己的朋友圈，如何做社群，如何维护粉丝群，如何做线上活动，如何做会员，如何做会员活动等等，但其实道理都是相通的。
需要注意的细节点：
试吃活动的套餐如何安排
以麻辣烫人均消费25为例，我们只需要准备一份客单20左右的套餐即可，食材成本6块钱左右，分量不必太多。为什么方便面会让你欲罢不能，百吃不腻？主要归功于它面饼重量的恰到好处。
用餐高峰期试吃名额安排
客人添加微信询问时，满足活动要求，可以提前预约时间和位置，这样就不会造成用餐高峰不必要的混乱和拥堵。试吃名额每个饭点安排20个左右即可。可以给客人编辑小号，到店直接出示微信截图即可。
试营业期间迅速调整动线安排，有什么不合理的地方及时改正，人员配合协同方面一定要整合好，最大化的利用好资源。
4、活动效果
以我们新店开业为例，完全照搬以上开店方案，试营业第一天中午翻台两次，菜品基本卖光，饭点过后还在陆续上人。晚上基本上翻台两次，菜品清空。第三日中午翻台三次，晚上翻台两次。第三日中午翻台四次，且很明显看出很多回头客。
正式营业后的一周内基本上每天都是爆满，主要也是我们选对了日子，开业后有小半个月都是好天气。
当然以上所有准备的前提是你的产品不能差，你对你自己的产品首先要有充足的信心。不然费在大劲都是徒劳。消费者不会买账。
由于我们试营业三天，加正式开业活动做了三天，前后加起来六天基本上是一个工作日的时间，几天时间在整个小商圈迅速打响，就连公厕的扫地阿姨，银行的保安，甚至是对门饺子店的员工都来消费过，喜欢吃麻辣烫的基本上都来我们店里消费过。那么，你家口味好、环境好、服务好、消费者还有什么理由不来消费呢。
饭馆开业，想写个通知，该怎么写呢？
好消息
本店将于.年.月.日正式开业，届时热烈欢迎广大消费者莅临本店，全天将对所有的客户打八折优惠.
特此
通知
某某饭馆
，年，月，日
拓展资料：这里归纳了十条，希望对你有帮助。
1、开业庆典，诚邀您的光临！届时，本店镇店之宝的三大特色美容项目将享受买一送一的大优惠，此外还有香港当红小生倾情助阵，想要了解更多详情，记得准时参加我们的开业庆典哦！
2、画扇何必怨秋风，江湖夜雨十年灯。四处行行复行行，漂泊江湖为打工。人脉随聚随又散，没有根基怎沉淀？返乡开店靠人缘，平生不赚昧心钱。诚实开店，诚信经营，诚心邀请，欢迎光临！
3、人如潮涌，四方云集，客多；腰包鼓鼓，金钵满满，钱多；财源广进，日进斗金，利盈；生意兴隆，一帆风顺，红火。在新店开业之际，祝朋友开张大吉！
4、曾经的江湖梦，曾经的仗剑侠客行，曾经的红颜成鹤影，曾经的回忆在梦中。所有的曾经沉淀成小店，所有的朋友有了落脚点。我用美酒加咖啡，敬君一杯又一杯！
5、承蒙各位兄弟姐妹多年关照，本店于明天上午八点二十分开业！感谢大家一如既往的支持，本店位于_县_路_号，热烈欢迎各位兄弟姐妹莅临指导，有时间过来喝茶聊天。
6、喜闻新店开业，特给你的店门贴上吉祥，愿开门大吉，给窗户挂上好运，愿日进斗金，给屋顶吊上喜庆，愿财源不断，给你一条短信，愿生意兴隆。
7、一颗钻石太贵，一朵玫瑰不够，一点思念不断；只好摘下颗星，挤出星的眼泪，带着满室玫瑰满腹思念，向你发个邀请——明天我的饭店开业！你能来吗？
8、经营店面做生意，开始独立攒财气，生意红火事如意，万事吉祥有运气，一份付出有收获，一份繁忙有成绩，愿独立的你店面成功，愿成功的你辉煌开启。
9、曾经的相濡以沫，早已都相忘江湖。曾经的风花雪月，习惯成阴晴圆缺。曾经的富国安邦，现已经戒掉理想。安安分分开个小店，快快乐乐陪陪朋友！小店新开，朋友速来！
10、在你开店的日子，我施展急急如律令，特命风雨雷电四人为你招来八方之神，幸运女神会带给你无尽好运，财神会保你滚滚财源，土地神会保你一方平安，美了吧，乐了吧，还不快快接收我的这份开业礼物！
餐饮开业暖场的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐厅开业活动宣传的话语、餐饮开业暖场的信息别忘了在365暖场活动网（http://www.bkl365.cn）进行查找喔。
