如何让刀豆好吃四种青豆都好吃？它们简单、家常、营养丰富，端上桌时深受家人喜爱。

俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆,无论是炒还是冷，都符合每个人的口味。#039;的味道。俗话说，，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。.

四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的最佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。

一、青椒炒四季豆

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备一把四季豆，先去头尾和上面的老筋，然后斜切成片，放在盘子里备用。先把它们切成两半，去掉果肉，然后切成丝，放在锅里。红辣椒一半切丝，和青椒放在一起调色。将几粒蒜籽切成蒜片，放入锅中，再放入几粒干红辣椒。

2.让& amp#039;s将四季豆焯一下，锅里的水烧开，加一勺盐调味，再加一点植物油，增加食材的亮度。水烧开后，加入四季豆，用勺子不断搅拌，使食材受热均匀，焯水一分钟，然后倒出控水。

3.另起锅加入少许食用油，倒入蒜片和干红辣椒炒香。炒香后，倒入青红椒，快速翻炒，炒到辣椒停止生长，倒入绿豆，快速翻炒30秒，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克,继续翻炒调料，然后关火，开始15秒.后的菜

二、干煸四季豆

调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽

1.首先，准备一把洗净的青豆。先把两端的老筋撕掉，然后切成4厘米的段，放在盘子里，准备一段大葱。先从中间切开，再切成葱花。然后把一小块姜切成姜片，和葱花放在一起，把一小块五花肉切成薄厚片，然后用刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。

2.准备适量的青椒和红椒，加适量清水，手洗两遍，泡5分钟和充分地释放出花椒的香味。.

3.准备一把干红辣椒，用刀切成段，放在盆里备用，然后加入适量的水，避免炒辣椒，放在一边浸泡3分钟,然后把泡好的辣椒倒入漏勺里控水，泡好的干红辣椒控水备用。

4.锅中倒入适量的食用油。油温达到6成热,时放入控水的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出过凉水，再倒入漏勺控水备用。

5.在新锅中加入少量食用油，油热后将五花肉翻炒，炒至五花肉变色，将里面的油翻炒，然后倒入辣椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒，翻炒几下，倒入葱段和姜段，翻炒至香，然后倒入控水的四季豆，中火快速翻炒一分钟，翻炒至水干，开始调味。

6.加入一勺盐，半勺鸡精，少许糖提味，加入少许胡椒粉，从锅边煮少许酱油，快速翻炒均匀，将所有调料融化，翻炒四季豆入味，然后关火放入盘中。

三、小炒四季豆

调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油

1.准备一斤四季豆，先去头去尾，选择去掉上面的老筋，然后用斜刀切3厘米长的段，放在小盆里备用。

保留事先切好的肉丝1根，大蒜数片切成蒜片放入小盆中，红泡椒1片切成斜片与大蒜放在一起，生姜1片切成姜片放入盆中备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入四季豆，用勺子推几下，让食材受热均匀。焯水一分钟,之后你就可以倒掉控水了。四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。

3.在另一个锅里加入食用油。当油温达到五成热,加入绿豆和润滑油15秒,然后倒出油控制，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。.

4.锅中留少许底油，放入肉丝炒香，然后倒入

1.先将四季豆从中间切开，一分为二，放入盘中，莲藕切片放在一起，红辣椒切成细丝，蒜头拍平几片，切成蒜末，一起放入料碗中备用。

2.锅里烧开水，加一勺盐，吃一点。

3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。

4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。

（第一名厨编辑：菜菜）