辣椒大全青椒的腌制做法真的是分享24种青椒的普遍做法。

导语：用美食歌颂幸福生活，用美食表达中国饮食文化的悠久历史。大家好，这里是小梦说美食。关注我，每天分享不同美食菜肴。

天啊，青椒真的是无所不能，巨大又好吃！每顿饭真的少不了辣椒。作为湖南人，更是辣的不开心。我没有。#039;不要指望辣椒有这么多做法！唐& amp#039;不要再在家里买太多辣椒了！

一、虎皮青椒

配料：蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。

练习：

调味汁：四勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水，拌匀备用！

(2)放入青椒翻炒虎皮，再放入蒜末翻炒，然后倒入酱汁，盖上锅盖焖至汤汁粘稠。

二、青椒炒蛋

材料：青椒，鸡蛋，蒜，酱油，蚝油，盐。

练习：

将鸡蛋翻炒后捞出备用。

(2)热油炒蒜末，倒入青椒翻炒至断香。然后倒入鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油和少许盐搅拌均匀。

三、腌辣椒

食材：线辣椒，小米辣，青椒，葱，葱，姜，蒜。

练习：

辣椒洗净切成小圈，加一勺糖，两勺蒜均匀腌制20分钟。

在：的秘制酱锅中放入适量的油，放入葱、姜片、葱段、桂皮、干辣椒炒至焦黄，倒入三勺生抽、一勺老抽、两勺香醋，烧开放凉。

(3)将辣椒放入密封罐中，加入酱料，放入冰箱腌制一晚。

四、辣椒炒洋葱

材料：洋葱、螺蛳椒、晨椒、蒜末、生抽、盐、蚝油。

练习：

(1)锅中放油，加热至五成热。加入蒜末炒香。

(2)加入胡椒粉，加盐翻炒至漂亮的蓝色。

放入洋葱翻炒至变软，加入适量生抽、蚝油和水。

(4)加入调料，翻炒至洋葱变软。

五、青椒外婆菜

配料：青椒，外窝菜，蒜末，小米辣，酱油，白醋，蚝油，生抽。

练习：

(1)青椒已切末，洋菜留作备用。

2油热时加入剁碎的青椒翻炒。开始变软时，加入少许蒜蓉辣椒酱，半勺酱油，半勺白醋，少许蚝油调味，再加入一勺益母草和青椒搅拌均匀，少许酱油上色，淋上鸡精出锅！

六、青椒酿肉

材料：青椒，肉末，酱油，蚝油，淀粉，料酒。

练习：

酱：酱油一勺，蚝油一勺，淀粉半勺，盐少许，糖少许，放入一碗清水中拌匀。

一勺肉末，一勺淀粉和少许油，一勺料酒腌制片刻。

(3)将青椒切段去核，将青椒放入肉末中，将虎皮放入锅中炸熟，倒入酱汁焖煮，收汁。

七、青椒炒肉

食材：肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

练习：

(1)锅内放少量油，炒出肥肉，倒入瘦肉片炒至变色，放入姜、蒜，放入小米翻炒。

加入一勺料酒，翻炒半勺酱油上色，倒入青椒翻炒，再加入一勺酱油、适量盐、鸡精翻炒至青椒被切掉。

八、擂辣椒皮蛋

材料：皮蛋，青椒，蒜，酱油，糖，醋。

练习：

青椒洗净，不放油直接炒。

(2)辣椒炒熟，虎皮变软，即可出锅撕掉。

撕下虎皮后，加入皮蛋和蒜，一勺糖，醋和热油。

(4)搅拌捣碎出锅。

九、干煸豆豉青椒

配料：青椒，豆豉，蒜，酱油。

练习：

辣椒洗净，用刀背拍打，小火翻炒至微焦。

(2)放油，煸炒豆豉和蒜。

(3)放少量酱油、盐，翻炒均匀出锅。

十、青椒肥牛卷

材料：肥牛，青椒，酱油，蚝油，黑胡椒，盐和糖

加入蒜、姜、辣椒翻炒，然后加入少许料酒、一勺生抽、一勺老抽、少许盐调味。

(4)加入一小碗水煮沸3-4分钟，倒入青红椒，翻炒均匀，加入一些鸡精即可食用。

十一、青椒炒排骨

材料：长茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、鸡精。

练习：

(1)将茄子切成滚刀块，用少许盐的水浸泡片刻。然后洗干净，控制水分。

(2)锅中放油，放入茄子翻炒，加入半勺生抽、半勺老抽和一勺盐，继续翻炒一分钟。

加入蒜、青椒、小米，翻炒几下，锅边倒一点水，半勺鸡精。翻炒几下。

十二、青椒炒茄子

食材:青椒、姜片、小米椒、盐、鸡精、蚝油。

做法:

①姜洗好切片，青椒小米椒切碎末。

②起锅热油把姜片和小鱼干放进去翻炒，再把辣椒放入，加入少许盐翻炒。

③加入一些冷水，开了后加入鸡精，一点点蚝油翻炒均匀，出锅。

十四、青椒炒河虾

食材:河虾、青椒、盐、生抽、花椒粒、葱姜蒜。

做法:

①热锅凉油，放入花椒葱姜蒜爆香，放入沥干水分的河虾。

②大火炒至变色。炒干水分，放入一勺生抽，一点点醋，翻炒两下后倒入青椒，接着放入一点点盐出锅。

十五、虎皮青椒金针菇

食材:金针菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖。

做法:

①准备好新鲜的青椒和金针菇，青椒切段，把金针菇塞进去。

②调汁:2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、半碗水淀粉、小米辣、少许盐和糖调味搅拌均匀备用。

③锅内油热放入金针菇小火慢煎，煎至虎皮状，倒入调好的料汁，煮至2－3分钟即可。

十六、青椒火腿炒鸡蛋

食材:青椒、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油。

做法:

①热锅倒油放入鸡蛋炒熟盛出。

②倒入青椒放入鸡蛋炒熟盛出。

③放一勺生抽，一勺蚝油炒匀出锅。

十七、青椒炒腊肉

食材:腊肉、青椒、鸡精。

做法:

①腊肉提前泡一下水，避免太咸。

②锅里留油，油温五成热下腊肉翻炒。

③腊肉炒至变色下去辣椒翻炒，放一丢丢鸡精调味，翻炒均匀出锅。

十八、青椒小炒鸡

食材:青椒、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法:

①油热先把鸡肉煸炒变色，炒到鸡表面有点焦焦的，把葱姜，干辣椒，八角放进去炒香，放入适量料酒和生抽去腥增香，放适量老抽上色，适量蚝油提鲜充分翻炒均匀。

②加入没过鸡肉的水，放适量盐调味水开后盖上锅盖煮半个小时左右。

③水分快烧干时，把青椒圈放进去，放适量鸡精提鲜，青椒熟了就可以出锅啦！

十九、青椒炒豆皮

食材:青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉。

做法:

①豆皮，青椒切丝，锅里放油爆香花椒捞出。

②放入蒜末炒香，加入豆皮，放入两勺生抽，一勺蚝油，清水漫过豆皮，加入适量老抽，放入青椒煮开，淋入淀粉，翻炒至浓稠，盛出即可。

二十、青椒炒牛肉

食材:牛肉、螺丝椒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法:

①青椒切好备用，牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉，加入一勺食用油一起抓拌均匀。腌制15分钟。

②锅中放油放牛肉翻炒，炒至变色盛出备用。

③另起锅放油，加蒜末炒香，再下去青椒一起翻炒，炒至青椒微微变软。

④倒入炒好的牛肉一起翻炒，加一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉一起翻炒。

⑤加少许鸡精一起翻炒均匀出锅即可。

二十一、青椒兔

食材:兔肉、青椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜蒜片、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉、熟花生米。

做法:

①姜蒜切片，大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片腌制15分钟。

②青椒切短节，倒入油，下干辣椒，花椒炒香后捞出。

③倒入兔肉炒至颜色变黄，加入姜蒜片，大葱，炒至兔肉8成熟。

④加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、鸡精，最后把干辣椒和花生米加入炒匀即可。

二十二、青椒土豆丝

食材:土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

①土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切段，葱蒜切碎，土豆丝反复泡洗3次以上，洗净淀粉。

②油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香。下入土豆丝大火快速翻炒变色，再倒入青椒丝炒至断生。放一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀出锅。

二十三、青椒炒香干

食材:辣椒、香干、葱蒜。

做法:

①香干焯水一分钟捞出，起锅热油加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒透，加入香干，青椒翻炒均匀。

②加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖调味，出锅。

二十四、辣椒炒青番茄

食材:青番茄、青辣椒、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、鸡精、盐。

做法:

①锅中烧油加葱姜干辣椒炒香，倒入青番茄片和青辣椒翻炒。

②加入生抽，蚝油，醋，鸡精，盐调味炒熟即可。

好了，分享这么多款青椒的做法，是不是超简单，还下饭，喜欢吃辣的赶快试试吧！

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