阿胶糕的做法和步骤简单易学。

我不& amp#039;关于阿胶的好处，我不想多说。相信大家都知道吧。让& amp#039;下面就简单说说如何在家制作阿胶糕吧。其实做法很简单，自己手工做菜的质量绝对放心。

1、阿胶糕配料(成分和用量可根据个人喜好调整)

(1)250g；阿胶块；建议保证大品牌阿胶块的质量。

(2)250g；核桃仁；在锅里炒核桃，去掉多余的水分。

(3)250g；黑芝麻；如果生芝麻需要炒，也可以直接买熟芝麻。

(4)200g；红枣干；选一个干枣，去核，切成小条。

(5)杏仁腰果200克

(6)龙眼肉100克

(7)枸杞150克

(8)黄酒500毫升

(9)150克黄冰糖(如果你不& amp#039;不喜欢太甜的，可以减少冰糖的量)。

2、所需包装材料：

(1)糯米纸、小外包装袋和封口机(如果你没有& amp#039;不要放弃，你不要。#039;不需要包装这些材料，只需将其切片并放入密封的盒子中保存即可)

(2)烘烤油纸(无油纸可用保鲜袋代替)

(3)阿胶成型模具；(可以用玻璃饭盒或者其他比较规范的长方形或者正方形的盒装工具。我用月饼来包装铁盒。)

3、制作步骤

(1)将阿胶块放入煮阿胶的锅或其他器皿中，倒入500毫升黄酒溶化。(如果可能的话，阿胶块可以磨成粉或者打碎，融化时间会根据阿胶块的大小而有所不同，大概在1-3天左右。一般粉碎后的阿胶块只需浸泡1天，小块打碎时间一般为2-3天。具体来说，阿胶块可以在没有完全融化的情况下煮沸。

(2)开小火，顺时针搅拌的同时观察阿胶的状态。锅热后，加入冰糖，继续搅拌。(记住开始做饭的时候只能用小火。火太大，容易糊锅。据说用大火开始煮，黄酒的味道会更重。具体细节还未核实，哈哈)

(3)继续煨至阿胶挂旗，过程约20-30分钟(具体用小啊木铲将阿胶铲成不立即脱落的倒三角状态。这一步很重要，一定要注意)。

(4)升旗后，继续开小火。根据配料的粒度加入配料，混合均匀。最后加入黑芝麻，需要很大的力气。要加快搅拌速度，搅拌均匀后关火。

(5)迅速放入阿胶成型模具中(模具上盖油纸)，全部倒入，然后铺一层油纸，用木棒或其他工具将阿胶压实，放凉过夜。

(6)冷却后，倒出阿胶糕，切片。

(7)包好糯米纸，放入小包装，用封口机封口。

手工制作的阿胶糕已经做好了，简单易学，赶紧试试吧！

阿胶糕纯手工方法完整教程