红酒怎么配菜喝？在家喝酒怎么配菜？

摘要：如何知道自己喜欢的葡萄酒适合搭配什么样的食物？最好的方法是自己测试品尝。

摘要：忘记你曾经学过的关于食物搭配的一切，回到基础。了解你喜欢什么酒配什么食物的唯一方法是举办你自己的品尝晚宴。

如果你想知道你最喜欢的葡萄酒适合哪些菜肴，你& amp#039;d最好抛开书本上学到的餐饮理论，在晚餐时大胆尝试。下面是一套简单的酒食搭配。你可以用这四种酒和这八种食物搭配来试试，找出你喜欢的。

葡萄酒与美食的搭配试验

1. 6种主要的味道

我们可以识别数百种香味，但我们只能识别几种味道：甜、酸、咸、苦、腻和鲜味。鲜味是我们舌头感受到的一种叫做谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精。很多食物都有明显的风味，如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘、肉类等。鲜味真的是葡萄酒餐饮的一大难题，很有挑战性。

2. 准备食物

为了充分体现酒与食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物，2种酱料，4种不同的酒。在准备食物的时候，最好选择最能代表这种口味的最基本的食物，比如用咸薯片代表咸蔬菜。蔬菜可以根据个人爱好选择。以下是我们推荐的八种食物，仅供参考。

(1)鲜味：薯片。确保薯片是咸的，并且妥善保存，没有过期。

(2)酸味：醋。你可以品尝简单的红酒配醋沙拉。

(3)苦味：核桃。核桃是品尝中常见的食物。

(4)油腻：奶酪。

(5)甜味：果冻。试着用甜果冻和葡萄酒做一道甜点。

(6)鲜味：牛排。在牛排上涂上红酒汁和蛋黄酱。

(7)绿色蔬菜：菠菜。炒菠菜的时候，放点黄油和盐。

(8)辣味：薯片蘸点辣酱。

3. 准备葡萄酒

最好准备不同类型和风格的葡萄酒，如红酒、白酒、起泡酒、甜酒等。可以选择相应的代表酒，如马尔贝克、霞多丽、粉红汽酒(任何能产生气泡的汽酒)、陈宁白朗，主要推荐这类酒超市比较常见。当然，最终选择什么酒完全取决于你的爱好，没有硬性的标准。

4. 品尝试验

在准备好食物和酒之后，你可以尝试用每种酒来搭配和品尝每种食物。如果你想记住他们搭配时的感觉，你可以写下他们是非常差、差、一般、好还是优秀(可以用1-5的数字来表示)。它可以分为五个步骤：

(1)吃一口食物，咀嚼一会儿，喝一点酒，然后咽下去。

(2)记录下它们的搭配(属于1-5级中的哪一级)，或者做品酒笔记。

(3)重复这个过程，直到所有的食物和所有的酒一起品尝。

(4)尝试几种食物搭配，搭配自己喜欢的酒。

(5)慢慢享受吧！

最后，我要提醒你，这个问题没有标准答案。每个人都有不同的爱好和品味。只要你觉得好，就是最适合你的。(编译/Penny)

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