蒸鱼最简单的方法不是直接蒸鱼，而是学习2加2的技巧。鱼肉白嫩，鲜美可口。

唐& amp#039;t蒸蒸鱼直接蒸，学2加2技巧。鱼肉白嫩，鲜美无味。

鱼营养价值高，味道鲜美，经常吃对身体非常好。鱼的做法有很多，红烧的，糖醋的，还有很多人喜欢蒸鱼，这是最原始的做法。

鲈鱼最适合清蒸，肉质细嫩鲜美，故称& ampquot蒜瓣肉和猪肉。quot。清蒸鱼简单，但是很多人吃起来不好吃，要么是肉老了，要么是香味浓了，主要是做法上有问题。当烹饪蒸鱼，你不& amp#039;不要只洗鱼，只蒸它。有很多技巧。

我来给大家分享一下蒸鲈鱼的烹饪技巧。喜欢吃的朋友要赶紧学起来，不要& amp#039;不要再犯错误了。

[清蒸鲈鱼]

做清蒸鱼，一定要买活鱼，最好是现杀现蒸。千万不要用冻鱼或者死鱼，味道会差很多。

1、鲈鱼腌制

干净的鲈鱼要先腌制，这是去腥最有效的方法。怎么腌制？很多人加盐、生抽、料酒，这是不对的。难怪鱼老柴。你可以& amp#039;不要添加任何咸的调味品，因为盐会使鱼失去水分。正确的做法是加入——葱姜汁和食用油这两个样品。

葱姜汁

葱切段，姜切块，破壁机加水适量，打成葱姜汁，均匀抹在鱼上，腌制20分钟。葱姜有去腥增香的作用。用葱姜汁，不用把鱼变成柴火，就能轻松去除鱼腥味。

食用油

鲈鱼用葱姜汁腌制后，在鱼身上倒点食用油，用手抹匀。食用油有锁水的作用，可以防止鱼在蒸的时候高温失水，这样鱼会特别鲜嫩。唐& amp#039;不要使用味道强烈的油，如花生油和菜籽油。虽然很香，但是会掩盖鱼的鲜味。可以用玉米油，葵花籽油。

让& amp#039;s分享一下清蒸鲈鱼的具体做法，注意几个细节，鲈鱼鲜嫩可口，百吃不厌。

[清蒸鲈鱼]

准备鲈鱼、小葱、辣椒、姜、酱油、食用油。

1.鲈鱼要想好吃，就看你会不会买了。鲈鱼有大有小，哪种好吃？记住，一斤半最好，长度35厘米左右。将鲈鱼宰杀，用水将鱼身上的血水全部洗掉，沥干水分。

2.用刀在鲈鱼两侧打一个花刀，这样蒸的更快，口感更嫩。将葱姜放入破壁机中打成葱姜汁，涂在鱼肉上，腌制20分钟，再涂上一层食用油。腌制鱼的时候，调料越少越好，这样才能保证原汁原味。

3.切一些葱丝、姜丝、辣椒丝，用清水浸泡10分钟，再切一些葱丝、姜丝。

4、准备好盘子，在盘子里放几片葱段和姜片，这样既能去除鱼腥味，又有利于空气流通，鱼会煮的更快，放上腌鲈鱼。

5、蒸锅加水，大火烧开后放鱼盘，盖上盖子小火蒸8分钟。清蒸鲈鱼要用水煮，时间要掌握好，8分钟即可，味道最新鲜，否则鱼会失水过多，变得很老。

6、8分钟关火，取出鱼盘，倒出盘中汤汁，扔掉葱姜片，捞出葱姜椒切丝，沥干，放在鱼上。

7.烧点热油，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，再顺着盘子倒点酱油。清蒸鲈鱼做好了。

[技能总结]

做清蒸鱼的时候要记住2加2的技巧，保证鲜嫩可口，特别好吃。

2加入——酸菜鱼时加入葱姜汁和食用油，可以去腥增香，锁住鱼的水分。

2技巧——一个技巧是在鱼下面放葱、姜，可以去除鱼腥味，保持空气流通，煮的快；另一个