自制辣椒粉的做法商业版正宗辣椒红油的比例是靠学习赚来的。

你好，我& amp#039;我是厨师王俊杰。在我们的日常生活中，我们可以。#039;不要吃没有辣椒油的东西。凉菜不管怎么做，都要吃徽面，拉面，羊肉汤，牛肉汤。离不开红油辣椒，他的做法也是有讲究的。今天就和大家分享一下正确的做法。

配料有色拉油、菜籽油、粗辣椒面、细辣椒面、香辛料粉、去皮芝麻。粗辣椒面调味香辣，细辣椒面色香。要使辣椒油香而不燥，就要用香菜、大葱、姜、葱、香菜根、芹菜叶、胡萝卜。

将蔬菜料放入油锅中，小火慢煎，使其变香。油炸蔬菜是金黄色的。取出后可以作为红烧肉。唐& amp#039;不要浪费它。油温降到150度左右，先放芝麻，再放香辛料粉。香料粉的比例是八角8g，茴香10g，草果3g。将香叶3克、肉桂8克、千里光5克、花椒5克、高良姜5克、香砂5克、肉扣5克、白扣5克、丁香1克、香果2克、油菜籽5克捣碎备用。

油温不能太高，以免让辣椒面有烧焦的味道。如果油温太低，可以再开大火烧开，倒入一点老陈醋，不要太多，以刺激红油的香味和亮度。这个辣椒红油是商业版的，最好放一晚上。它的香味更浓、更红、更亮。

正宗麻辣红油秘方四川红油辣椒的配方及配料