琼海著名小吃：炖藤鸡。quot炖鸡& ampquot舌尖上的丑和好吃。

琼海鸡粪藤，又名鸡粪藤。把不雅的名字& ampquot鸡屎& ampquot在一个食品名称罐前。#039;I don’我不能不打消局外人的兴趣。而在海南岛东部，鸡粪藤是一种具有地方特色的滋补小吃。对于很多海南人来说，它意味着童年，意味着母爱，意味着对家乡和故土的深情。多少在国外生活多年的华侨，一踏上家乡的土地，就渴望找到这种带着家乡泥土气息的小吃。& ampquot鸡，藤，婴儿和。quot唤起他们对家乡的怀念，对童年的回忆！

“粑”

& ampquot巴& ampquot在现代汉语词典中，它的意思是蛋糕食品。然而，该& ampquotGia & ampquot海南人说的(海南的博)其实是一种类似北方疙瘩的东西，只是比疙瘩更小更细，是用鸡矢藤和大米的叶子提炼出来的。清爽健身的鸡粪藤条坝子，白色的椰奶汁里透着点点绿色的青春痘，甜丝丝，黏黏的，耐嚼。

鸡屎藤蔓—藤类植物

鸡矢藤是一种藤本植物，喜欢生长在温暖湿润的灌木丛中，生命力很强。鸡矢藤的叶尖较长，酷似穿心莲的叶片，但叶片比穿心莲薄，叶片随藤蔓生长，繁殖能力强。说到风、鸡、粪、藤，雨好年好，满山飘香。

绞股蓝的叶子是用手搓的，一看就让人不舒服。让人皱眉如鸡粪，故名。闻久了，有一股清香，其味通心入肺，使人清醒放松。

鸡屎藤营养价值

鸡矢藤的茎、叶、根均为药用，具有祛风活血、止痛解毒、消食化积、除湿消肿、治疗毒虫咬伤的功效。主治风湿疼痛、泄泻痢疾、胃脘痛、气虚水肿、头晕目眩、食欲不振、肝脾肿大、淋巴结核、肠痈、无名肿毒、跌打损伤。民间的名字是& ampquot本地人参和人参。quot。由于其药用功效，海南一些地方的人们还喜欢用鸡粪藤直接煮水喝，或者做成龟苓膏之类的透明饼子吃，以达到消炎消暑的效果。

琼海特色小吃

海南省各市县都有人煮鸡粪藤吃，但一般认为鸡粪藤是源于琼海的民间小吃。在其他县，你只能在小街小巷深处吃到鸡粪，但在琼海，有很多卖鸡粪的大店小摊，在嘉积几乎每条街都能吃到。琼海人至今仍有在农历七月初一吃鸡屎藤籽的习俗。在琼海，还有一层意思：辟邪。有一个& ampquot鬼节& ampquot在农历七月。过去，在农历七月初一，母亲们会早早起床，赶着煮鸡粪给孩子们吃。#039;的丈夫来保护他们的家庭。琼海的很多饭店、餐厅，通常会在这一天给食客一碗鸡屎藤。

中华名小吃

在琼海，除了家常菜，主要是作为风味小吃出售。鸡粪藤已经成为很多甜品和夜宵摊位的主打产品，一些高档餐厅还将其列为特色甜品向外宾推广。近年来，一些琼海人因为生意好，外出到万宁、陵水、五指山、三亚等地开鸡粪藤糖店。1999年，这种民间小吃鸡炖藤巴子经琼海名厨何子贵之手，到杭州参加比赛。quot中国厨师与厨师协会。quot，并最终获得了& ampquot中国名小吃。quot。

制作技巧与方法

【鸡粪藤的帕仔】

材料：鸡粪粉1杯，生姜，水；

调料：红糖2勺。

练习：

1.半杯水加一杯鸡粪粉和面，放一边醒发超过