葡萄皮的功效和作用；丢弃葡萄皮和种子。

法国科学家发现，葡萄能比阿司匹林更好地预防血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。每天食用适量的新鲜葡萄，不仅会降低患心血管疾病的风险，而且对缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康尤其有益。

专家解释说，胆固醇斑块的形成和增加是冠状动脉狭窄甚至阻塞的重要原因，而新鲜葡萄中含有黄酮类化合物，可以保护心脏，可以& ampquot清洁& ampquot血液和防止胆固醇斑块的形成。另外，葡萄颜色越深，含有的黄酮类化合物就越多。如果葡萄皮和葡萄籽一起吃，对心脏的保护效果会更好。

白藜芦醇是一种酚类化合物，存在于许多植物中，是一种天然植物抗生素。现代医学研究表明，白藜芦醇具有优异的抗氧化活性，不仅能保护人体免受自由基的侵害，调节脂质代谢，降低心血管疾病的发病率和死亡率，还能降低血液粘度，抗血小板聚集，保持血液通畅，保护心脏。

果蔬类食物中，含白藜芦醇的食物有葡萄、花生、百合等。葡萄中含有白藜芦醇，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量为50~100 g/100g。葡萄酒由整颗葡萄榨汁发酵而成，果皮和籽中的白藜芦醇全部进入葡萄酒中，因此葡萄酒成为一种受欢迎的健康饮品。吃葡萄的时候要尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功效不如吐葡萄皮。

葡萄的皮和籽是什么？怎么处理他们？