去湖南必点的七大名菜是& ampquot湘菜之魂。quot，而且老板以为你是湖南人。

自古以来，湖南就有& amp；amp；的美誉。quot唯楚有材，兴于斯& ampquot。涌现出了一批又一批的革命英雄，也令很多人对此处产生了敬佩与向往。

来到湖南，一边寻找历史的足迹，一边搜集各种的美味，在心里珍藏着这样一份美好。.

今天，我& amp#039;我将和你分享七道具有地方特色的经典湘菜，从中感受到湘菜的魅力所在，不断地丰富自己的味蕾。.

第一道：东安鸡

董& amp#039;安鸡，又名董。#039;安鸡和宫保鸡丁，是一道具有地方特色的名菜。它是由董& amp#039;一只新母鸡，也因此而得名。相传在唐朝开元年前，东安人便开始烹制这道菜了。.

这道菜的造型极其漂亮，非常赏心悦目。吃起来肉质鲜嫩，酸辣的口感，足以让人回味无穷。

第二道：湘西外婆菜

湘西歪歪菜，听名字就有一种亲切感，是湘西常见的家常菜。选的食材也极其普通，这样的菜就是勾起了多少人对于往事的回忆，记忆中的味道不断地交织，让人难以忘怀。

它的出现源于一个美丽的传说。据传说，在古代湘西，当一个女人结婚时，她的长辈会为离开家做一道菜，包含了咸、酸、甜、辣、脆等多种味道，也正是对应了人生百态，包含了满满的对女儿的爱。.

第三道：剁椒鱼头

剁椒鱼头可以说是湘菜中的代表菜，连外地人都知道这道菜。鳙鱼头和剁椒通常用作主要材料，和在搭配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成的。这道菜色泽红亮，味道十分的浓郁。.

蒸菜清香，肉嫩味美，肥而不腻，软糯的口感迷倒了无数人。剁椒鱼头把鱼头的鲜和剁椒的辣融合在一个地方，鱼头的鲜香被很好的保留了下来，恰到好处的渗透着剁椒的味道，带有着那种儒雅的辣味。.

第四道：辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道很常见的菜。方法比较简单，食材也很普通。在家就能轻松完成。肉的鲜味结合了胡椒、味道的相互渗透，完美地将二者的优点展现了出来，让人吃了还想吃。.的辣味

做辣椒炒肉要注意的几点？辣椒不& amp#039;但一定要香。辣椒需要在炒锅中干煸一下，这样做出来的菜会更香。，不需要特别辣

第五道：姊妹团子

妹子饺子是糯米粉做的，有糖馅和肉馅两种口味。糖馅由北流糖、桂花糖和红枣制成。而肉馅则选用的是五花肉搭配上香菇制成，味道十分醇香。.

在建模方面，也需要区分。一般的肉馅会捏成石榴形，糖馅会捏成桃子形。如果是喜庆的日子，就把它还给会在糖馅团子上撒上一些红丝，红白相互映衬，十分的赏心悦目。.

第六道：衡阳鱼粉

衡阳鱼粉是湖南的名吃，俗称鱼汤粉。其美味的关键在于，可以说高汤的失败也就直接造成了这道菜的失败。.鱼粉肉汤的烹饪

最好现杀现煮，原味最好，不仅香气扑鼻，味道也是一绝。吃完后，身心都放松了，喝上一口汤，绝美的味道，香气经久不散，令人难忘。.

第七道：湘式家常豆腐

湘菜家常豆腐是一道非常家常菜，陪伴了许多人& amp#039;的童年。没有麻婆豆腐辣，也没有正是这样，才值得一试，对比一下口感上的不同。.辣我只想说，这种家常菜版本的豆腐很好吃，老少皆宜。

豆腐是主料，搭配在鲜的廋肉以及其他的配料制作而成的，做成的菜色泽鲜艳，味道鲜美，还很下饭。.是新的

各位朋友，湘菜的分享到此结束。相信你对湘菜有一定的了解。你喜欢这种独特风格的菜肴吗？如果你还有哪些喜欢的湘菜的话，欢迎积极的留言分享。

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好消息：你喜欢湖南十大名菜吗？湖南湘菜十大名菜。