枇杷膏的熬制方法

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枇杷膏熬制过程分享：

1.所选原料：长虹枇杷、早钟6号、解放钟(根据果实成熟度选择)；野生或袋装枇杷，不含膨胀剂和杀虫剂。

自然成熟的枇杷表面光滑，线条流畅。加了催熟剂或膨大剂的果实底部会不规则凹陷。果形略变形，果纹不光滑。在市场上买枇杷也可以参考一下。

2、新鲜枇杷，去核、去皮、去心内膜。只拿果肉。

3.果肉洗净后，控水放入榨汁机中压榨果肉。

4、启动6 ~ 8小时，火、人工连续搅拌过程。因为不加一滴水，纯果酱的沸腾会粘锅。只有人工不断搅拌，才能使果泥受热均匀，果肉中大部分水分蒸发，有利于枇杷膏的保质期。在这个过程中，果泥的颜色会逐渐加深。如图所示：

加入冰糖

6.后期加入少量高档川贝母粉(药店购买，现磨)。

当原浆的颜色和粘度达到一定程度时(凭经验判断)，就可以离火了。我们对枇杷膏的要求是倒着喝，不流。肉眼可见的流动会缩短枇杷膏的保质期，或者容易变质发霉。当然，果酱越厚，我们的成本就越高。4 ~ 5斤枇杷就能熬出一斤果肉。朋友可以在心里算一下费用。如今为了拼价格，枇杷膏已经不是a & ampquot枇杷膏。quot。而我们制作的枇杷膏，一如既往，不忘您的首创精神。高度浓缩的纸浆倒入罐中时不会流动。

6、静置至70 ~ 80，装罐。果酱比较稠，温度低的时候不容易倒出来。玻璃瓶清洗消毒。

8、成品展示：

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