鲶鱼的营养价值秋季多吃这种鱼。不贵，营养又好吃，而且好吃又好喝。

秋天天气变冷了，但早晨的空气格外清新。丛聪今天起得很早，去早市散步。在收获的季节，早市特别热闹。一到早市，丛聪就被一锅活鱼吸引住了。刚从湖里捞出来的大鱼包括草鱼、鲶鱼和黑鱼。活鲶鱼罐头。#039;在我们的市场上每天都见不到，所以聪聪毫不犹豫地买了一个。老板很爽快，15块钱就把一条近2斤的鲶鱼装进了我的口袋。

我& amp#039;我听人说鲶鱼可以& amp#039;以前不吃，因为鲶鱼有很强的生存能力，不会。#039;它不需要水质，所以鲶鱼通常生活在肮脏的环境中。关于这个& ampquot谣言& ampquot，丛聪专程回网上查了一下，后来发现已经被反驳了。虽然鲶鱼可以生活在脏水中，但它不会。#039;这并不意味着鲶鱼必须养在脏水中。大多数农民不。#039;他们不会为了养鲶鱼而特意污染鱼塘的水。鲶鱼之所以能在脏水中生存，是因为它的抗病能力很强，在饲养过程中不需要使用大量的药物。而且鲶鱼的营养价值很高，适当吃一些鲶鱼可以起到强身健体的作用。

至于鲶鱼，因为鲶鱼生活在淡水中，所以它们的生活环境中会有大量的淤泥。虽然大多数鲶鱼可以& ampquot不染不泥。quot一些鲶鱼仍然有一些& ampquot泥土的味道。quot。因此，鲶鱼& amp#039;s的做法一般偏向重口味，在蒸或炖汤时要加一些香料，抑制其土腥味。今天，丛聪和大家分享辣蒜烧鲶鱼的做法，既简单又开胃。无论多重泥土气味，你可以& amp#039;I don’我根本不吃。让& amp#039;让我们一起来看看这种做法。

【食材准备】鲶鱼1条、花椒1个、红椒1个、小米椒1个、葱适量、蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、花椒粉少许、五香粉少许。

【制作方法】第一步，将鲶鱼清洗干净，去除内脏，切成段备用。鲶鱼表面会有一层粘液，活的鲶鱼会一直分泌粘液，所以鲶鱼处理后要用温水清洗，水温60~70左右。

第二步：青红椒切块备用，小米椒切段备用，姜片备用，大葱切段或扎成结备用。大蒜没有。#039;不需要切，只需要把整块皮剥下来放在锅里。

第三步，郫县豆瓣酱用刀切成小块备用。

第四步，锅里烧热油，将鲶鱼块放入锅里，两面煎至变色。

第五步，炒锅加油，烧热，放入葱、姜、蒜翻炒至香。

第六步，加入郫县豆瓣酱翻炒至锅里的油变成红油，散发出郫县豆瓣酱的香味。

第七步，倒入之前炸好的鱼块翻炒均匀。

第八步，翻炒至鱼块均匀挂满鲜红的郫县豆瓣酱。

第九步：加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙糖、少许花椒粉和少许五香粉，搅拌均匀，加入汤中的鱼块，盖上锅盖炖半小时左右。

第十步：加入青红椒块，开盖，收汤。

【小贴士】1。清洗鲶鱼时，用60~70的温水洗掉表面的粘液。

2.郫县豆瓣酱比较大，需要提前用刀切成小块。

3.如果你不& amp#039;不喜欢辣的，可以减少一勺郫县豆瓣酱，但是尽量不要放过。郫县豆瓣酱是除臭最重要的原料。如果觉得豆瓣酱太咸，可以减少或者不放。

4.把青椒和红椒放在锅前，不要放在锅里。#039;不要放得太早，否则容易炖坏，影响味道和颜色。

麻辣鲜香，鲜嫩的蒜香烤麻辣鲶鱼就做好了。本文由丛聪石光原创，欢迎关注！

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