海苔的做法用海苔包饺子，是海边人最有特色、最美味的主食。你来青岛一定要尝尝。

海肠肥美可口，富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。海苔是鲁菜，尤其是青岛胶东菜的重要食材。海肠的烹饪方法也很多。韭菜海肠用韭菜做成的韭菜海肠是胶东名菜。此外，干海肠、腊肠汤、肉末海肠都是值得回味的美食。此外，新鲜的海苔还可以做成饺子、包子，做成美味的海鲜馅料。今天我们要教一家人用海香肠包饺子，这是青岛人最有特色最美味的海鲜主食之一。来青岛一定要尝尝！

食材：五花肉馅200克，韭菜300克，很多。

材料：洋葱，姜水，3汤匙面团，约600克。

调料：五香粉1/2茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、熟花生油30克。

1.准备面粉，慢慢倒入冷水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2.用刀刮去海肠表面，倒入1勺白醋，擦掉表面粘液，清水冲洗干净，切成1厘米长的片。

3.在五花肉馅料中多次加入少量葱白和姜水，不断搅拌，直到馅料吸收所有水分，加入五香粉、酱油、鸡精和香油腌制。

4.韭菜洗净，切成粉，倒入熟花生油，搅拌均匀，使油完全包裹韭菜。

5.把加工好的海肠、五花肉馅、韭菜等食材放在一起。

6.搅拌均匀。

7.将面团醒后揉成长条，切成小剂量，擀成两边薄中间厚的饺子皮。馅料中加入适量盐，搅拌均匀，调好口味，裹在皮中。

8.捏成锭。

9.水开后，将饺子放入锅中。

10.煮到饺子全部浮起。把饺子肚子压下去，胀起来。关火上菜。

技巧

1.在海香肠中加入白醋，用水冲洗，可以很容易地去除粘液。2.洋葱姜水五花肉是饺子的关键。#039;多汁。记得多搅拌几次，一直搅拌，直到所有的水都被吸收。3.韭菜裹油可以防止水出来。擀饺子皮和包子前加盐，防止馅料出水。4.煮饺子时要注意温度，不要放太多调料。#039;不要过度。韭菜和海苔容易煮，但是煮了就难吃了。

从书《巧厨娘 海河鲜》起，版权偶数。

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