自制的烤包子片是最土气的小吃，自制的烤包子是最粗糙的。
在农村8090后的记忆里，烤包子是小时候最好吃的家常菜。每次只要在家里蒸馒头，都会让家人给自己做烤馒头。在我们关中地区，也叫烤包子，叫鼓角包子。长大后，我们会向妈妈要一些面团，加上调料，揉成面团，给自己做鼓角包子。有时候我们会跟姐姐或者大姐说做鼓角包子好玩。那时，直接用炉子的火烤面团，有时如果你不烤，它就会被烤焦。#039;不注意，你会心疼很久。把考过的一面翻过来，烤另一面。考完试把上面的草木灰擦掉，拿着直接吃。馒头蒸的时候，吃了鼓角包子你也会很饱。你要怎么办？当然，你会和朋友出去躲猫猫，打牛，滚铁环，做沙袋。
言归正传，今天就来说说儿时烤干馍的做法。
其实农村的馒头干有两种方式，一种是直接把面团烤熟，一种是把馒头切片或者直接烤成脆皮。今天，我& amp#039;我来说说我自己烤馒头的方法。
配料：面粉，面粉肥料，碱性面条，盐，胡椒叶，茴香。
制作方法：在面肥中加入少许面粉和温水调成稀糊状，放在高温处等待发酵。
在发酵好的面粉中免费加水，做成软硬适中的面团。盖上湿笼布，等待发酵。
在面粉发酵的同时，将茴香放入电饼铛中晾干，然后用擀面杖在案板上碾碎备用。
面团发酵后，闻一闻是否太酸。揉面时，加入适量碱性面粉，揉匀，中和酸味。
这个时候，有两种方法可以做到。一种方法是直接把盐、花椒叶、茴香揉成面，揉成粗条，然后切成手掌长的段，直接放入烤箱150度烤20分钟。
还有一种方法是直接做馒头，放在笼子里蒸40分钟。馒头凉后，用筷子切成厚片，放入烤箱烘烤，180度烤10分钟，待馒头片变色后即可食用。这种馒头片还可以做成油炸馒头片，在八成油温下烹制。把馒头片在油锅里翻个面就好了。油温太低不容易盖住馒头片，馒头片因为吸油太多太油腻吃不下去。至于包子有没有沾蛋液，根据我自己的口味，我个人不& amp#039;不喜欢挂蛋液，有鸡蛋的腥味，影响口感。
我个人也有秘法，就是直接在灶火里烤。这种方法从健康的角度来说不卫生，但是真的很香。烤出来的馍馍有柴火的味道，还有麦子的味道。不管是生烤还是蒸烤，都挺有味道的。现在由于设备的变化，已经很少做了，一般都是用烤箱烤。
烤馍的特点
生烤的小笼包又香又脆。它们吃起来像咔嚓声，磨牙，适合孩子磨牙。建议不要做的太大。熟烤的馍片外酥里嫩，干馍片酥脆养胃，非常适合中老年人养胃。即使是没有牙齿的老人，也可以掰一块放在嘴里磨。
做烤模的注意事项
如果你不& amp#039;没有面粉脂肪，你可以用酵母。如果没有碎辣椒叶，就加茴香，毕竟有养胃的作用。
根据你自己的炊具决定是生烤还是熟烤。#039;不要拘泥于程序。
给孩子磨牙，一定要注意不要给太多。一点一点喂它们。儿童唐& amp#039;我不知道尺寸。如果它们太大，就很容易卡在气管里。这是一定的注意。唐& amp#039;不要给老人太多。虽然说是养胃，但是吃多了容易上火。适度就好。
以上就是今天给大家推荐的自制烤包子。有条件就试试吧。也欢迎各位同行交流。
自制烤包子与正宗烤包子的实践
