家常炝炒土豆丝 | 好吃不费事

家常菜中，炝炒土豆丝是一道最受欢迎的素菜，既下饭又美味。今天来分享炝炒土豆丝的家常做法，让你轻松掌握，收获好评。

准备材料

炝炒土豆丝的材料非常简单，只需要土豆、蒜末、生姜、葱花、盐、鸡精、生抽和料酒就可以了。可以根据自己的口味添加一点泡椒或者辣椒油。

制作步骤

第一步，准备土豆。将土豆洗净去皮，切成细丝。切土豆丝是关键，刀工要匀细，可以用刨丝器来代替手工切。然后用清水漂洗2-3次，去掉淀粉。

第二步，热锅凉油。放入蒜末和姜末，煸炒出香味；放入切好的土豆丝，用中小火翻炒，炒至微黄色；加入适量的盐和鸡精，倒入适量清水，加盖焖煮2-3分钟。

第三步，翻炒出锅。关火后，加入适量的生抽和料酒，再加入葱花，翻炒均匀。最后可以根据自己的口味加入一点辣椒油或者泡椒，提升口感。

技巧要点

1. 土豆丝的均匀切割和漂洗去淀粉是关键，才能营造出香脆口感。

2. 加盖焖煮，可以让土豆丝更加软烂，不用去考虑水分而影响口感。

3. 翻炒出锅后加入葱花和生抽、料酒等调味料，可以提升土豆丝的味道，增加口感。加入辣椒油或泡椒，可以增加微辣的味道。

小结

炝炒土豆丝不仅做法简单，口味美味，而且营养丰富，是适合全家人的一道家常菜。相信通过这篇文章的介绍，大家可以轻松掌握炝炒土豆丝的制作技巧，做出色香味俱佳的土豆丝。