如何选择包粽子的米？

1. 糯米与大米：

包粽子都需要用到糯米和大米。糯米口感Q弹，粘性强，但易于糊焦；大米则更易于吸收肉汁和香味，但容易断面。因此，建议选择糯性适中的米种。

2. 龙眼米：

龙眼米口感细腻，适合包甜粽子，但吸油能力较弱，不适合包咸粽子。

3. 黄米与黑米：

黄米和黑米口感均较硬，且易于断裂，不适合用于包粽子。但可以将它们混合食用，增加口感层次。

4. 小米与糙米：

小米口感细腻，但缺乏粘性，不适合用于制作粽子。而糙米口感粗糙，不易煮烂，容易损坏粽子皮。

5. 珍珠米：

珍珠米质地硬实，口感略带嚼劲，是包粽子的理想选择。但需要提前浸泡，煮时时间也要延长。

总之，选择合适的米种可以让你的粽子口感更佳，在包粽子时一定要注意选择好米种。祝大家包粽子成功！