地瓜叶子蒸菜的做法

一、选购新鲜的地瓜叶

在市场上购买地瓜叶时，要选用新鲜、鲜绿并且没有黄化的叶子。尽量避免购买带有虫子等病虫害的地瓜叶。

二、洗净地瓜叶并切碎

将地瓜叶用清水冲洗干净，去掉杂质。然后用刀将其切成小颗粒。切好的地瓜叶子可以放在待用的碗中备用。

三、蒸熟地瓜叶子

将切好的地瓜叶子放在蒸锅中蒸熟。时间约为5分钟左右，至叶子变软为止即可取出待用。

四、烹饪蒸好的地瓜叶子

将蒸熟的地瓜叶子放在盘中，加入一点盐和适量的食用油，拌匀即可上桌享用。

五、营养价值及食用注意事项

地瓜叶营养丰富，含有大量的矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。但是，由于地瓜叶含有草酸和亚硝酸盐等物质，所以需要煮熟或蒸熟后食用，同时也不宜食用过量。