28字吃货节操炸裂：如何烤出最美味的带鱼？

选购带鱼：先从选购开始。当买到新鲜的带鱼，便成功了一半。选购要注意的是，鳞片不能太松，刺和内脏清洁干净，尾部不能太干瘪。最好选用还没杀死太久的新鲜带鱼，因为时间太久会影响新鲜口感。

麻油烤制：麻油烤制是香气最浓郁的一种烤制方法，适合新鲜度较高的带鱼。首先，切成长条。然后加入泡有盐水的面粉，裹上上好的麻油，在烤盘上摆好后，加一些葱姜蒜，150度烤45分钟后，即可大口吃出鲜美好口感。

红酒烤制：红酒烤制也是一款很不错的制作带鱼的方法。首先，把新鲜的带鱼切成条或块，洒上橄榄油和盐巴，喜欢香味可以加洋葱或大蒜。然后，加入红酒做佐料。放烤箱里200度烤15-20分钟，酒香浓而不腥，实在是鲜美的极致体验。

中式煎制：中式煎制的方式实在是精华所在。先用筷子或叉子在带鱼的侧面纵向多戳几个小口，然后把鱼肚子用干净的厨房纸巾擦干净，撒上少许盐、生粉，并将两侧均匀地涂上一层蛋液。喜欢辣口味还可以加一些红油豆瓣酱。热锅将淀粉糊浆压到小块鱼肉上，油脂逐渐渗入，鱼肉香嫩可口，外焦里嫩，配上青黄不接的炒饭，那别提多棒了！