火腿肠炒茄子：家常佳肴节假日必备

茄子是一种常见的食材，营养丰富，口感鲜美，而火腿肠也是很受欢迎的肉制品，口感浓郁，加入茄子一起烹饪，更是美味无比。下面就为大家介绍怎么来制作这道美食。

材料准备

火腿肠炒茄子的主要材料有茄子、火腿肠、大葱、大蒜、盐、料酒、生抽、老抽、味精、生姜和花椒。这些材料不仅易购买而且易操作，适合家庭烹饪。

步骤说明

1. 把茄子洗净去蒂，切成小块，放入开水中焯烫1-2分钟后取出

2. 大葱切段，大蒜切末，生姜切片

3. 火腿肠切片备用

4. 锅中倒油，加入花椒煸炒出香味，再加入葱、姜、蒜爆炒出香味

5. 加入火腿肠，煸炒至微黄

6. 加入茄子，翻炒一会后加入盐、料酒、生抽、老抽

7. 最后加入味精，稍微翻炒一下即可

小贴士

1.焯烫茄子时，可以加入少量盐和油，烫好后可以去掉水分并且不会吸油。

2.煸炒火腿肠时，可以加入少量的油，这样煸炒出来的色泽会更好。

3.加入调料时可以适量放入，不要过多，以免影响食材的本身味道。

火腿肠炒茄子，外焦里嫩，味道香浓，是家常佳肴之一，制作简单，口味丰富，深受大众喜欢。