豆豉香菇炒黄瓜：口感清爽的夏日佳肴

选择优质的食材

在做豆豉香菇炒黄瓜之前，准备好优质的食材非常重要。建议选择新鲜的黄瓜，质地脆嫩，口感清爽。此外，挑选洁净干燥的香菇，切片后可以更好地搭配豆豉的咸香味，并且能够增加菜品的口感层次感。

制作豆豉香菇酱汁

豆豉香菇炒黄瓜必不可少的就是豆豉香菇酱汁。制作起来也很简单，只需将豆豉和香菇过水焯一下、切成碎末；加入适量的葱姜蒜和生抽，再倒入一些清水，搅拌均匀即可。这种酱汁的咸香味可以很好地提升菜品口感。

炒制黄瓜、香菇和豆豉香菇酱汁

将锅烧热，加入少量油，放入黄瓜和香菇，快速翻炒，至黄瓜变软、香菇微微变色时，倒入事先准备好的豆豉香菇酱汁，再翻炒均匀即可出锅。这样做出来的豆豉香菇炒黄瓜，口感清爽，豆豉的咸香味与香菇的鲜美味道相互融合，加入黄瓜的多汁口感，让整道菜品更加美味可口。

小贴士

1.在做豆豉香菇炒黄瓜之前，先将黄瓜用盐水泡制，这样可以去除苦涩味。 2.香菇在切片之前，先用温水泡软，这样可以更好地保证口感和营养成分。 3.豆豉香菇酱汁中不用加盐，因为豆豉本身就有咸味，否则菜品会过于咸口。