红烧螺丝的做法

红烧螺丝的入门版：

1.准备新鲜的螺丝，切好葱姜蒜备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。

2.放入螺丝，大火煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒至均匀。

3.加热水没过螺丝，加入几个八角、香叶，大火煮开后调小火焖煮20分钟。

4.收汁，撒上香菜即可。

红烧螺丝的升级版：

1.将螺丝烫熟捞出备用，将鲜鸡腿肉剁成茸，放入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌至粘稠。

2.将螺丝用鸡肉茸裹住，摆在蒸锅中，大火蒸15分钟取出备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入番茄酱、生抽、老抽、料酒、糖、水适量，煮开后放入螺丝翻炒均匀。

4.调入适量的盐，加入秘制葱油、香菜末即可。

红烧螺丝的高级版：

1.将螺丝用开水焯熟捞出，用刀背将螺丝轻轻敲碎一些。

2.将鸡汤加热，放入葱姜、蒜、八角、草果等调料，放入螺丝焖煮20分钟。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、适量水煮开后放入螺丝翻炒均匀。

4.将茄子和豆角切成竹节形状，同样煎炸至两面金黄，将螺丝盛出摆入炸好的豆角和茄子中，加入秘制葱油与香菜末即可。