【美食】家常辣椒炒油渣，超级下饭！

辣椒炒油渣是广东家常菜，简单易做又美味可口。作为国人每日必备的主食之一，油渣炒辣椒是口感和颜色综合最佳的菜肴之一。下面分享一下我家的做法。

材料：

辣椒(250g)、姜(5g)、小葱(5g)、咸猪油(50g)、蒜(15g)、油渣(500g)、豆瓣酱(20g)、盐、鸡精、生抽、辣椒粉各适量

步骤：

1. 将油渣切成块状，下锅后炸至金黄。

2. 锅中留少量油，加入姜、蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱、盐、鸡精、生抽和适量的辣椒粉，翻炒均匀。

3. 加入小葱、辣椒，翻炒至辣椒变软。 加入油渣,继续翻炒均匀。最后，加入少量味精提鲜，炒匀即可。

小贴士：

1. 炒油渣的时候要用老油，这样出锅的油渣不会很腻。

2. 辣椒、豆瓣酱和辣椒粉的用量根据个人口感酌情添加。

3. 炒油渣的时候，可以根据个人口味适量添加姜葱和蒜，更能提升其美味。

总之，辣椒炒油渣是一道家常美食，制作简单，营养丰富。同时也是一道下饭好菜，适合各年龄层的食客。尝试制作一下吧！