超级下饭！家常带鱼溜肉段做法详解

材料：

带鱼一条、瘦肉片一份、葱姜蒜适量、淀粉适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、油适量。

步骤一：准备食材

带鱼去头去尾，切成段备用。瘦肉切成片后加入淀粉、酱油、盐、料酒、白糖拌匀腌制10分钟。

步骤二：炒制带鱼

锅中放油，油热后下入带鱼段，煎至金黄色捞出备用。

步骤三：炒制肉片

将葱姜蒜切末，锅中放油热后爆香，下入腌制好的肉片煸炒至断生即可出锅。

步骤四：淋汁调味

将葱姜蒜末留在锅中，加入酱油、盐、料酒、白糖、适量水烧开后放入炒好的带鱼段，用小火煮至汁变浓稠后即可出锅。

小贴士：

1.瘦肉腌制时加入一点淀粉可以让肉质更嫩滑。

2.关键在于掌握火候，不要炒过头。

做好的带鱼溜肉段淋上汁后，鱼香四溢，配上鲜嫩多汁的肉片，真是下饭的极品。赶快试试吧！